Ваш e-mail:
Имя:
Фамилия:
еженедельная рассылка новости
Согласие с условиями политики конфиденциальности
Главная Тема недели Новости дня Видео Компании Люди Экспертиза Интервью Цифры Города Китая Блоги
Выставки Биржи Рынки Публицистика Что пишут Ляпы Фотогалерея Эксклюзив Жизнь в Китае (видео)
Китайский Макдоналдс
Люди

Китайский Макдоналдс7

01.06.2009 05:30

Рис с мясом и овощами вместо гамбургера, соевое молоко вместо Колы – это китайский Макдоналдс – сеть закусочных "Кунфу", которая уже принесла своему создателю, 37-летнему китайцу Цай Дабяо, $130 млн.



Всего одна книга, "Миф о Макдоналдсе", определила жизнь китайца Цая. Он прочитал ее в средней школе. И именно тогда понял, что секрет успеха общепита – это стандартизация. И еще будучи школьником, Цай решил, что в Китае подобную сеть создаст именно он.

Юани на пару

В университет поступать он не стал. Сразу после окончания средней школы, Цай занялся воплощением своей мечты.

"Я люблю есть, не меньше я люблю исследовать еду", - уверяет Цай. Он рассказывает, что долго ездил по Китаю, побывал в тысяче ресторанов и выяснил, что 80% китайцев есть предпочитают национальную кухню, причем, 70% выбирают рис. При этом южане любят приготовленное на пару. Родившийся в южно-китайском городе Дунгуан Цай говорит, что, вооружившись этими знаниями ему, вчерашнему школьнику, удалось убедить одного из друзей дяди вложиться в его затею – небольшой ресторан по приготовлению блюд – преимущественно риса с овощами – на пару. На полученные 80 000 юаней молодой Цай открыл в 1994 г. в родном Дунгуане свой первый ресторан, который, не долго думая, назвали "168", по номеру дороги, проходившей неподалеку. Всего 70 кв. м и четыре человека персонала. Незамысловатая кухня на пару пользовалось популярностью. Начиная с обеда в ресторане Цая всегда было многолюдно: водители, обслуживающий персонал – вот кто были основными посетителями "168". За год компаньоны заработали 300 000 юаней. К первому прибавилось еще два ресторана. Однако слава Макдоналдса не давала Цаю покоя.

По науке

Нужно коренным образом изменить способ приготовления блюд, понимал Цай. Пока еда готовится в небольших паровых кастрюлях о массовой сети речи быть не может. Что сделал Цай? Он, человек без высшего образования, решил подойти к проблеме по научному – обратился к профессорам Южно-китайского технологического института. Исследования не прошли зря. Ученые разработали для любителя еды паровой шкаф с компьютерным управлением. Оборудовав кухни такими "шкафами" Цай сделал самый важный шаг к заветной стандартизации. Вывески на ресторанах поменяли – "Два семечка" вместо трехзначного кода. Был 1997 г.

Ответ Макдоналдсу

Год от года сеть росла. "Два семечка" появились в крупнейших городах южно-китайской провинции Гуандун – Шэньчжэне, Гуанчжоу. К 2002 г. в сети было 50 ресторанов. Только вот категория посетителей была прежней – неприхотливые в еде водители и низший обслуживающий персонал. Нужна была идея, которая привлечет горожан с более высоким достатком. Снова помог Макдоналдс. Только на этот раз Цай двигался от обратного. "Если еда в Макдоналдсе приводит к ожирению и не содержит витаминов, наша, приготовленная на пару, сохраняет все полезные вещества – это здоровая пища, как раз то, чего ожидают горожане". Именно эту мысль старались донести до людей во всех рекламных компаниях. "Кунфу" – удар по вредной еде. И хоть ребрендинг – дело затратное, на это все же пошли в 2004 г., чутье Цая никогда не подводило.

География сети расширяется постоянно, в списке ресторанов есть уже шанхайские, всего их 300. Но это лишь начало, уверяет Цай. У KFC в Китае больше 2000 закусочных, у Макдоналдса – 1000. Цель Цай Дабао – чтобы количество ресторанов в его сети превысило оба числа вместе взятые.


НОВОСТИ КИТАЯ      


 
 
БЕЗ СЛОВ: ВЫБОР РЕДАКЦИИ
Дом в огне
Дом в огне
Азиатские игры в Гуанчжоу
Азиатские игры в Гуанчжоу
Разный Китай
Разный Китай
Китайский гламур
Китайский гламур
комментарии
Женя 11 декабря 2013, 05:39:25
Рис с мясом и овощами вместо гамбургера, соевое молоко вместо Колы – это китайский Макдоналдс. Даже не верится, если честно. У китайцев совсем другая направленность вкуса.
Виктория 9 декабря 2013, 10:47:50
Да, в такой китайский макдональдс я бы с удовольствием сходила. Это вам не американский!
Владимир Богданов 2 июня 2009, 19:40:13
Если в России появится ресторан с натуральной пищей,успех ему также гарантирован.А жрать всякие маки и гамбуги что-то не хочется.Поэтому,в командировках, не ходим часто по забегаловкам,лучше в магазине купить корейки,балыка или грудинки и запить чаем в гостинице,чем портить свой желудок.
Boom 1 июня 2009, 22:51:52
Мак, проверенный временем, старый добрый мак.... какие овощи на пору, о чём речь?.........
1 июня 2009, 19:26:15
конечно на азиатов рассчитано, европейцу такая пища не по душе. сравнивать же ее с маком вообще некорректно.
Кирилл 1 июня 2009, 18:02:34
Обожаю кунфу! Здоровая пища, быстро и классно. В 37 лет... круто.
Виктор 1 июня 2009, 13:58:59
Ну что ж, желаю добиться намеченной цели.

Написать комментарий (правила)

Имя

E-mail

Комментарий

Текст с картинки
Если вы не можете прочитать текст
на картинке - нажмите "обновить"

Предыдущие статьи
ранее в этой рубрике


новости партнеров
Последние комментарии
ПОИСК ПО САЙТУ
Поиск
 
Яндекс цитирования    Контент этого сайта предназначен для людей старше 18 возраста.

RSS Редакция Реклама Наши баннеры

Система Orphus

© Деловой журнал ChinaPRO, 2005–2013
© ChinaPRO Media Group
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору
за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране
культурного наследия. Свидетельство Эл № ФС 77 – 22970, от 20.01.2006 г.
Учредитель: Колесов Е.В. Главный редактор: Демьянец О.В. эл. почта contact@chinapro.ru, тел. 10-86–130 0204 6312
© При использовании материалов гиперссылка на ChinaPRO обязательна.
Редакция не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях, а также за мнения, высказанные авторами публикаций и комментарии читателей.