www.chinapro.ru / 361° / Китай под градусом
Ваш e-mail:
Имя:
Фамилия:
еженедельная рассылка новости
Главная Тема недели Новости дня Видео Компании Люди Экспертиза Интервью Цифры Города Китая Блоги
Выставки Биржи Рынки Публицистика Что пишут Ляпы Фотогалерея Эксклюзив Жизнь в Китае (видео)
Китай под градусом
361°

Китай под градусом6

Инна Лоскутова 27.12.2010 04:30

Русских называют одной из самых пьющих наций на земле. А не зря ли? За пальму первенства могут поспорить и другие нации, в их числе будут и китайцы.



На Руси мед, один из первых горячительных напитков, начали варить примерно в III веке н.э., а китайцы употребляли крепкие напитки более 5000 лет назад. Об этом красноречиво свидетельствуют археологические раскопки провинции Шаньдун. Ученые обнаружили вино в глиняных сосудах, которое сохранило вкус, цвет и аромат. В нем явно присутствует мед, просо и рис. А уже 4000 лет назад, как считают историки, виноделие в Китае было поставлено на широкую ногу.

История же китайского пива имеет еще более древнюю историю – ей более 9000 лет. Китайские крестьяне пили этот напиток во время религиозных мистерий и праздников, вплоть до наступления эпохи династии Хань, когда пиво уступило первенство более крепким напиткам – желтым вином и водке Маотай.

Сегодня китайцы делят горячительные напитки на пять категорий: шаосин-цзю (вино 18-20 градусов), маотай-цзю (рисовая водка, 58 градусов), эрготоу – (крепкие напитки из гаоляна, чумизы, кукурузы), путао-цзю (виноградное вино) и пи-цзю (пиво).

Шаосин-цзю – желтое традиционное вино, напоминает японское сакэ. Вернее японское сакэ – это адаптированное шаосин-цзю к традициям и обычаям страны Восходящего солнца. Его обязательно подогревают. Говорят, что теплое желтое вино возбуждает аппетит и оказывает оздоравливающее влияние на весь организм. Лучшие сорта готовят в провинции Шаосин, оттуда и название напитка. Рецепты приготовления передают из поколения в поколение, бережно сохраняя традиции. Есть даже обычай, связанный с этим вином. В день рождения ребенка покупают кувшин вина и оставляют его на хранение. В день свадьбы родители жениха и невесты достают кувшины и наливают из них молодоженам в бокалы. По традиции, жених и невеста должны отпить сначала каждый из своего кубка, а потом обменяться бокалами в знак верности и доверия друг к другу и еще отпить по глотку. Его так же используют для приготовления различных блюд, а так же в качестве маринада для мяса.

Маотай – еще один знаменитый китайский напиток. Его готовят исключительно из высококачественного сорго – гаоляна. И процесс приготовления занимает массу времени, около восьми месяцев. За это время он проходит восемь этапов – очистку, чередующуюся с ферментацией. Каждый этап длится месяц. После этого водка настаивается еще три года, после чего наконец-то поступает в свободный доступ к населению. Понятно, что такая водка, не вредит печени и желудку, не ударяет в голову и придает мыслям легкость и изящество. Именно за это качество Маотай воспели китайские поэты и художники. Маотай в обязательном порядке присутствует при всех официальных встречах и протокольных визитах.

Китайцы, далеко не ханжи и выпить любят. Причем особенно любят выпить в компании. Как и во всем мире, китайцы чокаются рюмочками, но соблюдают законы иерархии: рюмка того, кто выше по статусу, как правило, находится выше рюмки подчиненного. Желтое вино разливают по чашам, и они должны быть заполнены до краев. Выпить нужно не менее трех раз: в знак уважения, в знак согласия и в знак завершения беседы.

Так же китайцы отлично знают, как лечить похмелье. Ведь четырьмя рюмками можно и не ограничиваться. Они смешивают виски с зеленым чаем и чувствуют себя прекрасно. Дабы избежать головной боли следует соблюдать одно нехитрое правило – не допивать Маотай до конца. Гостеприимство китайцев не знает границ – как только рюмка опустеет, в нее нальют по новой. И так до бесконечности. Так что трезвость гостя, только в его руках.

Тема: Традиции, алкогольные напитки


ПОХОЖИЕ СТАТЬИ
НОВОСТИ КИТАЯ      


 
 
БЕЗ СЛОВ: ВЫБОР РЕДАКЦИИ
Дом в огне
Дом в огне
Азиатские игры в Гуанчжоу
Азиатские игры в Гуанчжоу
Разный Китай
Разный Китай
Китайский гламур
Китайский гламур
комментарии
Знаток 28 марта 2014, 12:54:41
Ни разу не пробовал маотай. Говорят, редкостная гадость. Лучше русской водки ничего нет!
Мадам 14 февраля 2014, 14:39:56
Да, кто бы сомневался в том, что китайцы отлично знают, как лечить похмелье. Ведь и правда, оказывается,что четырьмя рюмками можно и не ограничиваться. Они смешивают виски с зеленым чаем и чувствуют себя прекрасно. Дабы избежать головной боли следует соблюдать одно нехитрое правило – не допивать Маотай до конца.
1 мая 2013, 23:20:56
Было очень интересно, что предпочитают выпивать китайцы. Спасибо за статью!
Гаврила 21 июня 2012, 23:53:48
Наговаривают на нашего брата, наговаривают почем зазря. Журналистам почему-то выгодно выставлять русских, как алкоголиков, хотя другие национальности пьют не меньше нашего, а порой даже и больше.
Серый кардинал 18 марта 2012, 07:25:17
Китайцы пьют совсем не так как русские, они пьют как русские в старину. Только русские пили ковшами, а китайцы чашами. Причем русские уже отменили эти стародавние традиции, они остались лишь в воспоминаниях, а китайцы чашками хлещут до сих пор и пусть вино, но в таких количествах, что наш русский Ваня от такого объема уже давно бы упал, а китайцы нет, держатся. Да, русских несправедливо называют, что они самые пьющие. Есть и другие, которые их в этом деле переплюнут, и китайцы здесь тоже великие умельцы.
Ивановна 13 марта 2012, 01:57:39
Да-да-да, господа, сильно пьющей нацией китайцев, безусловно, не назовешь, по крайней мере, по сравнению с русскими, но и китайцы тоже выпить не дураки. Просто напросто они, милые, меру знают, а их менталитет и темперамент таковы, что даже выпимши, они не бузят и не скандалят, ну, может быть, если только иногда, так с кем не бывает. А наш-то русский, обязательно "в бутылку" полезет и все остальное с дальнейшими последствиями. Так что всем выпить немного можно, только меру надо знать.

Написать комментарий (правила)

Имя

E-mail

Комментарий

Текст с картинки
Если вы не можете прочитать текст
на картинке - нажмите "обновить"

Предыдущие статьи
ранее в этой рубрике


новости партнеров
Последние комментарии
ПОИСК ПО САЙТУ
Поиск
 
Яндекс цитирования    Контент этого сайта предназначен для людей старше 18 возраста.

RSS Редакция Реклама Наши баннеры

Система Orphus

© Деловой журнал ChinaPRO, 2005–2013
© ChinaPRO Media Group
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС 77–22970, от 20.01.2006 г.
© При использовании материалов гиперссылка на ChinaPRO обязательна.
Редакция не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях, а также за мнения, высказанные авторами публикаций и комментарии читателей.